Restoran Yenilemesinde Sandalye Değişimi Planı: Gece Montajı, Kademeli Geçiş ve Eski Mobilya Tahliyesi
Restoranı Kapatmadan Sıfır Ciro Kaybıyla Yenilenmek
Haftanın 7 günü dolu olan bir restoranı tadilat için 3 gün kapatmak yüzbinlerce liralık ciro kaybı demektir. Profesyonel mobilya değişimi, müşterinin hissetmeyeceği gece operasyonlarıyla yapılır.
- Gece Vardiyası Montajı: Akşam son müşteri ayrıldıktan sonra başlayan Erez montaj ekibi, sabah açılış personeli gelmeden tüm yeni sandalyeleri dizmiş olur.
- Eski Sandalyelerin Geri Alımı / Tahliyesi: Eski sandalyelerin restoranda yer kaplamaması için yeni ürünleri getiren nakliye tırına yüklenerek lisanslı geri dönüşüme veya depoya gönderilir.
- Zemin Temizliği ve Pabuç Ayarı: Sandalyeler dizilmeden önce zemin temizlenir ve her sandalyenin terazisi yeni zemine göre kontrol edilir.
Restoran Gece Mobilya Yenileme Zaman Çizelgesi Tablosu
6 saatlik gece operasyonunun adım adım planlaması:
| Saat Dilimi | Uygulanan Yenileme Adımı | Operasyonel Detay | Restoran İşletmesine Faydası |
|---|---|---|---|
| 23:30 - 00:30 | Eski sandalyelerin toplanması ve tıra yüklenmesi | Salondaki 120 adet eski sandalyenin tahliyesi | Salonun tamamen boşaltılması ve zemin açılması |
| 00:30 - 02:00 | Zemin dip temizliği ve süpürgelik kontrolü | Paspas ve zemin kurutma fanlarının çalıştırılması | Yeni sandalyelerin temiz zemine basmasının sağlanması |
| 02:00 - 05:00 | Yeni sandalyelerin indirilmesi ve plana göre dizilimi | Mimari yerleşim paftasına göre salon, teras ve bar dizilimi | Hatasız yerleşim ve milimetrik koridor genişliği |
| 05:00 - 06:30 | 4 ayak terazi denetimi ve son mikrofiber silme | Sallantı kontrolü ve parmak izi temizliği | eksiksiz servis kondisyonu |
| 07:00 | Restoran müdürüne teslim tutanağının imzalatılması | Sabah açılış personeline salonun hazır teslimi | Sıfır dakika ciro kaybı, taptaze bir konsept |
İşletmenizin temposunu bozmadan konseptinizi yenileyecek restoran sandalyesi serilerimizi inceleyin, gece operasyon planlaması için Erez kurumsal proje masasına ulaşın.
Eski sandalyeleri üretici geri alır mı?
Erez olarak kurumsal yenileme projelerinde eski sandalyelerin karkas metal değerini hesaplayarak yeni sipariş tutarından tenzil edebiliyoruz (Hurda takas desteği).
Gece teslimatında gürültü belediye cezasına yol açar mı?
Ürünler fabrikada tamamen monte edilmiş geldiği için şantiyede matkap veya kesim gürültüsü olmaz; sadece sessiz yerleşim yapılır.
Kademeli yenileme nasıl yapılır?
Büyük salonlarda önce teras bölümü, ertesi hafta iç salon, sonraki hafta loca bölümü yenilenerek bütçe ve operasyon 3 etaba yayılabilir.
Mekânınızın Sandalye ve Masa Kapasitesini Hesaplayın
Kafe, restoran veya oyun salonunuzun metrekaresine göre kaç okey masası, kaç yemek masası ve kaç sandalye sığacağını; sıkışık, standart veya ferah yerleşim planlarıyla saniyeler içinde mimari standartlarda hesaplayın.
Bu Rehberdeki Sandalye Modellerini Fabrika Toptan Fiyatıyla İnceleyin
Yüksek dansite süngerli, fırın boyalı ve yoğun ticari kullanıma dayanıklı popüler modellerimiz:
